Đặc sản cá kho Hồ Đồng Quan

Giống như cá kho Làng Vũ Đại, cá kho Hồ Đồng Quan được lấy nguồn cá tự nhiên ngay tại hồ. Mỗi niêu cá được kho đậm đà, dùng cách kho truyền thống trên bếp củi. Để gia vị thấm trong từng thớ cá mỗi niêu cá được ninh nhỏ lửa từ 14 tới 16 tiếng, nên khi thưởng thức miếng cá như tan trong miệng hòa cùng những gia vị gần gũi.

Vào các ngày Tết, cá kho Hồ Đồng Quan thường cháy hàng do nhiều người làm tặng quà biếu người thân. Xứng danh đặc sản Nội Bài ai cũng nên nếm thử một lần.